Gastronomia Nodestina...Um pouco sobre a culinaria cearense...

Vamos falar um pouco sobre as delicias que o nosso nordeste tem, inclusive é um lugar riquíssimo e por que não dizer que possui uma das culinárias mais ricas em sabores, aromas e cores, reflexo da culinária brasileira, sendo o maravilhoso resultado da fusão cultuada de hábitos alimentares do português colonizador, do indígena espoliado e do escravo africano, através de pratos gostosos que falam das raízes e que simbolizam a região, sofrendo constantes modificações de cunho local, econômico, politico e cultural.

A culinária nordestina brasileira está determinada não só pela sua colonização, mas também pela sua situação geográfica, onde são nítidas as diferenças… Maior parte entre as cidades litorâneas, próximas ao mar, rios, lagoas e mangues, com as cidades interioranas de uma cultura agrícola e pecuária bem diferenciadas, proporcionando pratos típicos feitos com carne seca e bode, acrescidos ou não de milho, ricos em calorias….Outras comidas tradicionais são a farofa, a paçoca, a canjica, pamonha, a carne-de-sol, a rapadura, a buchada de bode, o queijo coalho, o sequilhos, o alfinim, a panelada, a maria-isabel o carneiro cozido e a galinha à cabidela…Tapioca, vatapá, moqueca, baião de dois (feito de arroz e feijão, com diversas variedades, geralmente incluindo também carne seca, queijo coalho, manteiga da terra ou nata), o mugunzá (feito de feijão e milho, sendo doce em algumas áreas e, em outras, salgado, com lingüiça), caruru (quiabo e castanhas de caju, camarões, pimenta e alho), iguaria de origem indígena adaptado pelos escravos nos engenhos…

Nossa quanta Delicia heim …imagine você la curtindo tudo isso em uma praia …..Sol e agua de coco a vontade? Este Post tem um sentido importante pra mim pessoalmente falando e é o começo da minha vida no geral…Talvez vocês não entendam o que eu estou escrevendo aqui e porque digo isso, mas gostaria apenas que ficasse registrado o meu amor por essa terra tão linda que é o Nordeste brasileiro que poucas pessoas tem o prazer de conhecer mas quando conhecem se apaixonam… E poucas pessoas tem a oportunidade de estar la e ver com seus próprios olhos a beleza e o sabor de tudo que há por la…fica aí a minha dica para quem não conhece e gostaria de conhecer o nosso belo Ceará em sua culinária… E o mais belo por do sol do mundo!!!

CEARÁ

A cozinha cearense tem sabores tropicais e exóticos, com temperos peculiares que agradam ate os mais exigentes paladares.

Em geral seus traços refletem traços marcantes da cultura popular e da influencia deixada pelos colonizadores. Caranguejos , siris , camarões, e ostras , são compostos em maior parte dos restaurantes da região servidos de diferentes formas e com diferentes misturas para deixa-los ainda mais saborosos…

Um dos pratos mais tradicionais é a peixada ao molho com legumes, acompanhada de porção de farinha, enquanto a ta é o mais requintado e preferido pelos visitantes.

Nem só de mar vive a culinária cearense, Do sertão vem a carne do sol com paçoca e macaxeira, o popular baião de dois , o feijão verde,alem de comidas com forte tempero como sarrabulho a carneirada e a panelada.

De cana de açúcar se faz a famosa cachaça( a bebida que ganhou fronteiras)…Inclusive é la em Fortaleza capital do Ceará que se localiza o famoso museu da cachaça.

Não se pode esquecer dos bolos e doces de festas juninas e nem deixar de provar os sucos e sorvetes feitos com frutas tropicais.

Particularmente adoro suco de cajá e caju e recomendo por suas fontes de ferro e vitamina C.

Te vejo la!!

Naty

A Famosa Tapioca!!!

Tapioca é uma comida tradicional do Nordeste brasileiro. Além de ser rápida de fazer, é também muito gostosa. Pode ser comida recheada ou sozinha com margarina/manteiga. O receheio deixo com vocês…pode escolher doce….Salgado… A minha dica é com manteiga da terra e leite de coco!!!

Bom Apetite!

A tapioca é ótima para ser apreciada no lanche da tarde ou no café da manhã.

Ingredientes

# 1 pacote (500 g) de polvilho doce
# 1 colher de café de sal
# 300 ml de água

Modo de fazer

1. Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos acrescentar os 300 ml de água
2. Misture com as mãos
3. Peneirar o polvilho já molhado, em porções pequenas, ou seja, aos poucos
4. Depois de peneirado, aquecer uma frigideira com teflon
5. Colocar a massa de polvilho já peneirada, o suficiente para cobrir a frigideira, fazendo uma massa em forma de círculo bem fina, como se fosse panqueca
6. Deixar por alguns minutos, até que solte da frigideira, e virar para o outro lado como se fosse omelete
7. Após alguns minutos, está pronta para recheiar conforme o seu gosto

Gente que frio...que tal uma receita quentinha...

Gente que friosinho ….que tal uma comidinha leve e saborosa? ja que estamos falando de Gastronomia, nada melhor do que experimentar o que falamos…aí vai uma receita direto do “Vamos Cozinhar”

CALDO VERDE

* 1 kg batatas grandes
* 1 cebola média ralada
* 4 dentes de alho picados
* 1 linguiça tipo portuguesa picada
* 1 linguiça tipo paio picada
* 1 xícara (chá) de azeite de oliva
* 3 xícaras (chá) de couve cortada em tiras finas
* Água para ferver os ingredientes
* Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas descascadas inteiras, a cebola ralada, os alhos inteiros, as linguiças cortadas em fatias, ½ xícara de azeite e cubra todos os ingredientes com água. Leve ao fogo médio durante 20 minutos ou até que eles fiquem cozidos. Corte a couve em tiras finas e reserve.

Retire as batatas da panela e passe-as pelo liquidificador com um pouco da água utilizada no cozimento. Bata até atingir uma massa homogênea. Leve esta mistura para a panela com os demais ingredientes e cozinhe por 5 minutos. Adicione a couve cortada e tempere com o sal e a pimenta do reino a gosto. Sirva e dê um toque especial com o azeite de sua preferência.

Fonte: http://www.vamoscozinhar.com.br/Receitas/Sabores_Semana/Caldo_Verde

Especial Dia dos namorados no blog da naty...

Gente como é bom receber e dar carinho e como a nossa população é carinhosa!!!

O povo Brasileiro é Hospitaleiro e caloroso…eita gente boa de estar perto!!!

Povo sorridente que sempre dá um jeitinho, de peito aberto pra receber o novo e experimentar novamente o que se foi…Sempre aprendendo e recriando…Criando e dando ideias, reciclando sonhos sempre!

…Hum lembrei agora de um texto de Clarice Lispector:

Apaixone-se

Porque o dia seguinte é o dia mais importante da sua vida.
É no dia seguinte que sabemos se o dia de ontem valeu a pena.
É no dia seguinte que acordamos para a realidade ou dormimos no sonho.
A vida da gente começa no dia seguinte e só existe uma maneira de viver: APAIXONADO.

Por isto dance, dance como se ninguém estivesse vendo você,
Trabalhe como se não precisasse de dinheiro,
Corra como se não houvesse a chegada,
Ame como se nunca tivesse sido magoado antes,
Acredite como se não houvesse frustração,
Grite como se ninguém estivesse ouvindo,
Beije como se fosse eterno,
Sorria como se não existissem lágrimas,
Abrace como se fossem todos amigos,
Durma como se não houvesse amanhã,
Crie como se não existisse crítica,
Vá como se não precisasse voltar,
Acorde como se você nunca mais fosse dormir de novo,
Faça a próxima viagem como se fosse a última,
Vista-se como se não conhecesse espelhos,
Proponha como se não existissem as recusas,
Brinque como se não tivesse crescido,
Levante como se não tivesse caído,
Case como se não houvesse outra,
Mergulhe como se não houvesse medo,
Ouça como se não existisse o certo ou errado,
Fale como se não existisse o certo ou errado,
Aprecie como se fosse eterno,
Viva como se não houvesse fim.

Prefira ser invés de ter,
Sentir invés de fingir,
Andar invés de parar,
Ver invés de esconder,
Abrir invés de fechar.

Apaixonar-se é um exercício de jardinagem: arranque o que faz mal, prepare o terreno, semeie, seja paciente, espere, regue e cuide. Terá um jardim. Mas esteja preparado porque haverá pragas, secas ou excesso de chuvas. Se desistir, não terá um jardim. Terá um descampado.

A paixão não se vê, não se guarda, não se prende, não se controla, não se compra, não se vende, não se fabrica.

A paixão é a diferença entre o sucesso e o fracasso.
Entre a dúvida e a certeza.
Entre aqueles que gostam do que fazem e aqueles que fazem o que gostam.
Apaixonados não esperam, agem.
A paixão é o que faz coisas iguais serem diferentes.

Lembre-se que a arca de noé foi construída por apaixonados que nada conheciam de navegação e de embarcação e o Titanic foi feito por engenheiros profissionais, fabulosos, que queriam mostrar seu poder.

Amanhã, quando acordar, pense se hoje valeu a pena e APAIXONE-SE. Porque em 24 horas você vai entrar no dia mais importante da sua vida: o dia seguinte.

OBS: Por que sempre vale apena …Lutar sempre…Cair as vezes…Desistir Jamais…

Um Super Dia dos namorados a todos os apaixonados pela vida e uns pelos outros…Porque a vida é isso…Se não tiver paixão…de nada adianta!

APAIXONE-SE…pela vida, pela sua profissão, pela sua familia, pelos problemas, pelas soluções, pelas verdades…enfim apaixone-se por si mesmo todos os dias dando valor ao que a vida mais tem… as coisas SIMPLES…
(Never Gona Be Alone ) Minha musica preferida…Para o dia dos namorados
Beijos no coração de vocês!!!

Dia dos namorados tem que ser especial !!!

Por Clarice Lispector

Já escondi um AMOR com medo de perdê-lo, já perdi um AMOR por escondê-lo.
Já segurei nas mãos de alguém por medo, já tive tanto medo, ao ponto de nem sentir minhas mãos.
Já expulsei pessoas que amava de minha vida, já me arrependi por isso.
Já passei noites chorando até pegar no sono, já fui dormir tão feliz, ao ponto de nem conseguir fechar os olhos.
Já acreditei em amores perfeitos, já descobri que eles não existem.
Já amei pessoas que me decepcionaram, já decepcionei pessoas que me amaram.
Já passei horas na frente do espelho tentando descobrir quem sou, já tive tanta certeza de mim, ao ponto de querer sumir.
Já menti e me arrependi depois, já falei a verdade e também me arrependi.
Já fingi não dar importância às pessoas que amava, para mais tarde chorar quieta em meu canto.
Já sorri chorando lágrimas de tristeza, já chorei de tanto rir.
Já acreditei em pessoas que não valiam a pena, já deixei de acreditar nas que realmente valiam.
Já tive crises de riso quando não podia.
Já quebrei pratos, copos e vasos, de raiva.
Já senti muita falta de alguém, mas nunca lhe disse.
Já gritei quando deveria calar, já calei quando deveria gritar.
Muitas vezes deixei de falar o que penso para agradar uns, outras vezes falei o que não pensava para magoar outros.
Já fingi ser o que não sou para agradar uns, já fingi ser o que não sou para desagradar outros.
Já contei piadas e mais piadas sem graça, apenas para ver um amigo feliz.
Já inventei histórias com final feliz para dar esperança a quem precisava.
Já sonhei demais, ao ponto de confundir com a realidade Já tive medo do escuro, hoje no escuro me acho, me agacho, fico ali.
Já cai inúmeras vezes achando que não iria me reerguer, já me reergui inúmeras vezes achando que não cairia mais.
Já liguei para quem não queria apenas para não ligar para quem realmente queria.
Já corri atrás de um carro, por ele levar embora, quem eu amava.
Já chamei pela mamãe no meio da noite fugindo de um pesadelo. Mas ela não apareceu e foi um pesadelo maior ainda.
Já chamei pessoas próximas de amigo e descobri que não eram Algumas pessoas nunca precisei chamar de nada e sempre foram e serão especiais para mim.
Não me dêem fórmulas certas, porque eu não espero acertar sempre.
Não me mostre o que esperam de mim, porque vou seguir meu coração!
Não me façam ser o que não sou, não me convidem a ser igual, porque sinceramente sou diferente!
Não sei amar pela metade, não sei viver de mentiras, não sei voar com os pés no chão.
Sou sempre eu mesma, mas com certeza não serei a mesma pra SEMPRE!
Gosto dos venenos mais lentos, das bebidas mais amargas, das drogas mais poderosas, das idéias mais insanas, dos pensamentos mais complexos, dos sentimentos mais fortes.
Tenho um apetite voraz e os delírios mais loucos.
Você pode até me empurrar de um penhasco que eu vou dizer:
- E daí? EU ADORO VOAR!


Particularmente o meu texto preferido de Clarice Lispector…Em Homenagem ao dia dos namorados…

Continuem voando bem alto nos seus sonhos…Se eles estão nas nuvens não se preocupe, eles estão no lugar certo….Agora construa os alicerces…




Beijo no coração !! Naty

UM POUCO SOBRE GASTRONOMIA

O que seria Gastronomia? Frisando o fato de cada um ter a sua opinião sobre o assunto principalmente aquelas pessoas apaixonadas pelo que fazem como conheço muitos… existem algumas coisas que nos ajudaram a interferir neste meio de forma mais concreta com fatos sobre a historia da gastronomia.

Difícil mesmo é falar sobre Gastronomia no Brasil, um país tão rico em iguarias e culturas…cada região tem uma beleza um gostinho diferente!

Gastronomia é a arte de cozinhar com prazer e dar prazer a quem experimenta! e o gastrônomo é o amante das boa iguarias… Acho q essa seria a melhor definição para tal assunto…

Desde o descobrimento do Brasil em 1500 até os dias de hoje, teve muitos povos que vindo para o Brasil trouxeram muito de suas crenças, culturas e hábitos, que de certa forma misturaram com a nossa cultura.

Desse modo cada imigrante que veio para o nosso país trouxe sua preferência alimentar. E é aí que tudo começou…

Portugal teve a sua participação quando Pedro Álvares Cabral descobriu o Brasil numa de suas navegações eles trouxeram de regiões do Oriente, Índia, os condimentos (substancia aromática, que realça o sabor dos alimentos, tempero), e que começou a ser usado pelos índios, localizado na cidade de Porto Seguro na Bahia. Trouxeram também presunto, vinho, pão, açúcar e etc.. Como eles também encontraram aqui animais, plantas e peixes que não conheciam. Os portugueses trouxeram seus hábitos alimentares já com suas influencias com os orientais, a cultura negra, as escravas africanas trabalhavam na cozinha das fazendas, e um pouco da cultura indígena, sendo que permanecem até os dias de hoje.

Ja a participação espanhola e portuguesa se confunde na sua semelhança, pois os dois países tiveram influência dos árabes.

Como foram os alemães os primeiros a fundar as colônias no sul do país ( Santa Catarina, Paraná, Rio Grande do Sul e Espírito Santo ), não trouxeram só a influencia, trouxeram também algumas especiarias já usadas pelos portugueses que foram resgatadas com mais força como a cerveja, as carnes salgadas e defumadas.

Aí nem preciso continuar …Como cada região tem sua particularidade temos tipos de comidas para os mais diversos paladares…Sertaneja, nordestina, caipira, tropera, mineira, gaúcha, da fazenda e outras…

Não posso deixar de falar também da comida japonesa:

A comida japonesa é admirada no mundo devido ela a priorizar a apresentação dos pratos, e na simplicidade de preparo dos alimentos, ela consegui combinar sabores e textura. Usa pouco tempero, e tudo deve ser feito na hora, e se usa só alimento resfriados e não congelados. A refeição japonesa é feita com tempo para se liberar emoção.

Aí depois da revolução industrial tudo melhorou muito e que me corrijam os chefes mas fogão a lenha apetece à uma comida deliciosa “com cara de interior”, parece que vem com gostinho especial…Mas a praticidade do fogão a gás era tudo que se precisava para evoluir, entre outras facilidades que trouxe a revolução.

Alimentar-se nos dias de hoje é um prazer…

A gastronomia é uma arte das mais antigas e sua principal matéria prima é os alimentos, pois é um ato que se utiliza todos os nossos sentidos. Ela esta cada vez mais apurada, pois o consumidor esta também cada vez mais exigente, com o paladar mais apurado e com maior curiosidade de conhecer os alimentos e seu visual que contudo esta cada vez mais apurado…

Um brinde aos Chefes! Esta foi para vocês!

Natália Borini.

SHIATSU

O Shiatsu é uma técnica de massagem que atua na reeducação postural, harmonização dos centros de força, assim pode ser usado para prevenção e ate mesmo na recuperação de vários problemas de saúde, inclusive os respiratórios.

Age especificamente nos pontos energéticos do nosso corpo para atingirmos uma saúde plena e satisfatória.

A teoria do Yin Yang representa a divisão do mundo em duas forças ou princípios fundamentais, são como opostos complementares.

É uma técnica de massagem oriental que percorre os fluxos de energias do corpo (meridianos)
Costas

O aspecto mais importante do Shiatsu nas costas é que estamos estimulando os nervos espinhais que enervam todos os orgãos internos.

Os pontos na parte mais elevada influenciam os pulmões e coração; os Tsubos no meio das costas afetam os meridianos envolvidos com a digestão( o lado esquerdo relaciona- se com o estômago, e o lado direito com o fígado e a vesícula biliar); a área lombar está conectada com os rins e intestinos, grosso e delgado; enquanto o sacro se conecta com a própria bexiga.

Quadris

É um importante ponto de eequilíbrio do corpo constitui um ponto de junção entre o meio de transporte do corpo e sustentação…as pernas.

O desequilibro estrutural nos quadris frequentemente resulta da falta de coordenação entre as pernas e o eixo da coluna vertebral.

Os impulsos básicos da raiva e da sexualidade também são oriundos dos quadris, porque a raiva envolve o reflexo de chutar e bater pés e a sexualidade pressupõe o movimento livre da pelve.

A região lombar e as nádegas podem ficar tensas e doloridas, em decorrência da repressão prolongada desses instintos, ou apenas da vida desequilibrada. A aplicação de shiatsu nessa região pode ajudar muito no alivio da dor lombar ou ciática, tensões, dor menstrual, cistite e todos os tipos de congestão ou dor na pelve. Esse é um procedimento extremamente calmante e relaxante, sobretudo para as mulheres, mais sensíveis à congestão pélvica do que os homens.

Ombros

A tensão nos ombros é quase um problema universal.

A parte superior está conectada à vesícula biliar, relacionando-se à tensão mental. Além de tratar a tensão, alivia resfriados e dores na cabeça, tosses e problema pulmonar. Os pontos inferiores afetam o coração e a circulação, ansiedade, angustia e insônia. As escapulas constituem a terceira área, que cruza o Meridiano do Intestino Delgado, relacionado com a digestão, função ovariana e com a função mental de clareza intuitiva.

Cabeça e Face

A Massagem na face alem de ser extremamente suavizantes das linhas de expressão devido ao movimento suave dos dedos alivia tensão, afinal de contas é na cabeça que acumulamos maior parte das tensões …tudo começa na mente…

Os pontos no alto da cabeça aliviam as cefaleias e a congestão nasal. A massagem ao lado dos olhos acalma as dores na cabeça e os problemas sinusais.

Braços e Mãos

Os orientais consideram o coração a casa do espírito alem de sua função d controlar a circulação sanguínea e é exatamente nas mãos e nos braços que encontramos os pontos que interage com o coração!

Hara (ou Estômago)

O Shiatsu aplicado ao estômago é muito importante no tratamento e cura de doenças. No estômago concentramos maior parte de tensão logo é o ponto mais sensivel a dor principalmente quando estamos muito irritados ou preocupados com coisas futuras… e também esta relacionado com abdominais permitindo um melhor funcionamento da parte digestiva como um todo.

Pernas

è nas pernas que se encontram os Meridianos do Figado, importante no tratamento de qualquer problema na parte inferior do abdome, como hemorróidas, constipação e dores musculares, além datensão emocional, raiva, distúrbios histéricos e psicossomáticos.

Também nas pernas estão os meridianos do Baço Pâncreas, envolvido com o processo digestivo, e do estômago, que transforma os alimentos em energia